Мы используем файлы cookie. Продолжив использование сайта, вы соглашаетесь с Политикой использования файлов cookie и Политикой конфиденциальности

Понедельник, 30 января, 2023
Volicol
Безрезультатно
View All Result
  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Общество
  • Отношения
  • Технологии
  • Наука
  • Лайфстайл
  • Знаменитости
  • Путешествия
  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Общество
  • Отношения
  • Технологии
  • Наука
  • Лайфстайл
  • Знаменитости
  • Путешествия
Безрезультатно
View All Result
Morning News
Безрезультатно
View All Result

Трайблескухен — сказочный пирог из Швабии. Гимн красной смородине!

от Volic
0
73
SHARES
348
VIEWS
Поделится в ВКПоделится в ОК

Совсем скоро начнется сезон смородины. С невероятно плотной и ароматной черной смородиной удачные пироги умеет печь, наверное, каждый. Эта полезная ягода содержит такое количество пектина, что желируется сама по себе. 😋

Круче сырников и творожников. Манники на любой вкус. Подборка замечательных рецептов!!!

Трайблескухен - сказочный пирог из Швабии. Гимн красной смородине!0Трайблескухен - сказочный пирог из Швабии. Гимн красной смородине!1Швабский пирог Трайблескухен с красной смородиной

А вот безупречный рецепт пирога с нежной красной смородинкой нужно поискать. И на счастье почитателей этой замечательной ягоды, такой рецепт нашелся в Германии!

На территориях бывшего Швабского герцогства этот пирог пекут с незапамятных времен. Современные швабцы называют его не иначе как Трайблескухен (Träubleskuchen) — сказочный пирог. Такое название пирогу присвоено по праву. Ведь он сказочно красив, и обладает воистину волшебным вкусом.

Для приготовления вам понадобится:

Тесто.

Мука — 200 г, сливочное масло или маргарин — 90 г, мелкий сахарный песок — 60 г, желток куриного яйца — 4 шт., ванилин — 0.03 г.

Начинка.

Красная смородина — 400 г, сахарный песок — 200 г, белок куриного яйца — 4 шт., кукурузный крахмал — 40 г, миндаль — 60 г, панировочные сухари — 50 г.

Панировочные сухари лучше приготовить собственноручно из пшеничного хлеба.

Для замеса удачного теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Духовку разогрейте до 170 ºС.

Вам понадобится разъемная форма для выпечки диаметром 24-26 см.

Ягоды нужно обобрать с веточек. Промойте смородину и тщательно обсушите на бумажных полотенцах. Влажная ягода не сможет удержаться в воздушном безе и обязательно осядет на дно пирога.

Лучшие шоколадные пироги! Самые удачные рецепты.

Трайблескухен - сказочный пирог из Швабии. Гимн красной смородине!2Швабский пирог Трайблескухен с красной смородиной

Тесто.

Муку перетрите с маслом в крошку. Взбейте желтки с сахаром и ванилином до полного растворения сахара, если сахар плохо расходится, добавьте к желткам чайную ложку горячей воды. Перелейте полученную смесь в масляно-мучную крошку и замесите тесто.

Выложите тесто в форму для запекания и сформуйте корж с бортиками ввсотой 4-5 см. Наколите корж вилкой и выложите на него пергамент. Насыпьте поверх пергамента груз (горох, фасоль или рис) груз должен плотно прилегать к коржу и покрывать всю поверхность теста, в том числе и бортики. Поставьте корж выпекаться в разогретую духовку на 15 минут. Затем удалите груз, снимите пергамент и допекайте корж еще 15 минут.

Подготовка коржа.

Миндальные орешки выложите на застеленный пергаментом противень и поставьте все подсушиваться в разогретую духовку на 10-15 минут. Подсушивайте все до легкой золотистости.

Затем остудите орешки и хлеб и измельчите их в блендере в мелкую крошку. Полученную крошку выложите на дно коржа.

Начинка.

Белки взбейте с сахаром, всыпая его в белки по частям и постепенно увеличивая скорость взбивания. Взбивайте белки до жестких пиков. Добавьте к белкам крахмал (25 г) и тщательно вмешайте его в массу, можно и миксером.

Обсушенные ягоды красной смородины обсыпьте ставшимся крахмалом.

Отделите от белковой массы одну треть. В оставшуюся меренгу выложите обсыпанные крахмалом ягоды и аккуратно все перемешайте, стараясь максимально равномерно распределить ягоды в меренге.

Сборка пирога.

Выложите меренгу с ягодами на сухарно-ореховую посыпку и равномерно распределите ее по всему коржу. Наверх начинки выложите оставшуюся меренгу и с помошью ложки придайте ей волнист-игольчатую структуру. Или вы можете переложить меренгу в кондитерский мешок и отсадить ее на начинку в виде классических завитков или куполочков.

Выпекание.

Поставьте пирог в разогретую духовку на 25-35 минут и выпекайте до легкого зарумянивания верха меренги.

Готовый пирог немного остудите и подавайте к чаю или кофе.

Два "Римских" пирога не имеющих к Риму никакого отношения. Рекомендую приготовить — вкусно!

Трайблескухен - сказочный пирог из Швабии. Гимн красной смородине!3Швабский пирог Трайблескухен с красной смородиной

А здесь еще рецепты вкусной выпечки и интересные статьи, переходите по ссылочкам.

Три старинных рецепта! Пироги с полезными начинками. Украинский * Испано-Французский * Болгарский.

Лимонные пироги из самой лимонной страны в мире. Вас ждут рецепты из Соренто, Портофино и конечно Сицилии!

Удобные рецепты выпечки из предварительно замороженных заготовок. Печенье, рулетики и даже пирог!

Десерты из беззаботного детства советского пионера.

Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.

Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞

Похожие Записи

Ест весь Китай. Свинина
Еда

Ест весь Китай. Свинина «Бо ло гу лао жоу». Это так вкусно.

Свинина по охотничьи. Умопомрачительно вкусная свинина, тушеная в красном сухом.0
Еда

Свинина по-охотничьи. Умопомрачительно вкусная свинина, тушеная в красном сухом.

Запеченная свиная корейка. Секрет приготовления самой капризной части свинины. Сочней и нежней вы еще не пробовали!0
Еда

Запеченная свиная корейка. Секрет приготовления самой капризной части свинины. Сочней и нежней вы еще не пробовали!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий

Популярное за неделю

Как мужчина может сломать жизнь женщины: пример хоккеиста Овечкина и Алёны Ларионовой
Знаменитости

Как мужчина может сломать жизнь женщины: пример хоккеиста Овечкина и Алёны Ларионовой «хоккейной принцессы».

Сладкий символ Сызрани советский торт «Паутинка»0
Еда

Сладкий символ Сызрани — советский торт «Паутинка»

В стиральную машину заливаю хлоргексидин. И разом решила три проблемы (рассказываю, какой результат)0
Дом

В стиральную машину заливаю хлоргексидин. И разом решила три проблемы (рассказываю, какой результат)

Вагонзак. Железнодорожный вагон специального назначения0
Путешествия

Вагонзак. Железнодорожный вагон специального назначения

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников - имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет.

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет

  • Главная
  • Privacy
  • Cоглашение
  • Cookie
  • Контакты

© 2022 volicol.net

Безрезультатно
View All Result
  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Общество
  • Знаменитости
  • Еда
  • Лайфстайл
  • Отношения
  • Наука
  • Технологии
  • Путешествия

© 2022 volicol.net