Капуста, без сомнения, любимица и главный овощ не столе. А молоденькая, с нежными и сочными листочками так хороша, что и расхваливать не нужно. Блюда из молодой капусты аппетиты, ароматны и полезны.
Готовится молодая капуста в разы быстрей зрелой и плотной. Поэтому ни на одно блюдо вам не придется затратить длительно-утомительное количество часов.
Нет, все по-быстрому, но вкусно и прекрасно.
Просто лучшие рецепты из картошки. Проверенные временем и благодарными едоками.
Молодая капуста в сливочном соусе с куриным филе.
Отличное блюдо, легкое, но в тоже время сытное. Для его приготовления вам понадобится филе куриной грудки или бедрышек, но с тем же успехом вы можете использовать индейку, постную свинину или даже колбаски, вроде купатов.
Долго тушить молодую капусту не требуется, она быстро впитывает в себя все ароматы и в считанные минуты становится мягкой и сочной.
Для приготовления вам понадобится:
Капуста молодая — 1 кг, куриное филе — 300 г, репчатый лук — 120 г, корень сельдерея — 100 г, приправа типа «Вегета» — 10 г, сливки 20% — 300 мл, куркума — 4 г, молотая паприка — 4 г, сливочное масло — 40 г, растительное масло — 30+30 мл, кипяток — 100 мл, семена кориандра — 2 г, соль и перец по-вкусу.
Капусту нарежьте крупным кубиком, лук нарежьте мелким кубиком, корень сельдерея натрите на терке, куриное филе нарежьте кубиком среднего размера.
На растительном масле (30 мл) на среднем огне обжарьте куриное филе, жарьте не более 5 минут. В процессе жарки слегка присолите. Переложите филе на отдельную тарелку.
На ту же сковороду добавьте растительного масла (30 мл) и выложите лук и сельдерей, все обжаривайте до мягкости лука. Выложите в сковороду капусту и обжаривайте ее около 5-7 минут на среднем огне, постоянно помешивая, посолите капусту по вкусу.
Влейте в капусту сливки и доведите сливки до кипения, уменьшите огонь и добавьте в капусту все специи. Все перемешайте и выложите в капусту куриное филе. Добавьте в сковороду кипяток и накройте сковороду крышкой. Тушите капусту на небольшом огне от 5 до 10 минут, в зависимости от ее плотности.
Откройте крышку добавьте в капусту сливочное масло, все перемешайте и подавайте капусту.
Перед подачей можете посыпать капусту рубленной зеленью.
Из какой русской крупы варили кашу для британских принцев. Золотая медаль от королевы Виктории.
Салат из молодой капусты с соусом из отварной скумбрии.
Необычный и невероятно вкусный салат из молодой весенней капусты с отварной скумбрией. Очень рекомендую повозиться))
Уверена, что вы оцените результат по-достоинству. Помимо оригинального вкуса в салате масса пользы: полезная рыбка с самым высоким содержанием Омега 3 и море витаминов.
Для приготовления вам понадобится:
Молодая капуста 600 г, репчатый лук — 120 г, свежий огурец — 150 г, яйцо куриное сваренное вкрутую — 3 шт, филе отварной скумбрии — 200 г, яблоко (лучше зеленое) — 200 г, зелень петрушки и укропа — 30 г, растительное масло — 40 мл, сливочный сыр — 100 г, хрен сливочный — 10 г, горчица — 10 г, лимонный сок — 25 мл, яблочный уксус — 10 мл, соль и перец по вкусу.
Капусту и половину репчатого лука тонко нашинкуйте, яблоко и огурец нарежьте тонкой соломкой, желток измельчите на терке, а белок нарежьте тонкой соломкой. Филе скумбрии измельчите вилкой, оставшийся лук нарежьте самым мелким кубиком.
Капусту обжарьте в растительном масле на сковороде, капуста должна потерять упругость, сильно обжаривать ее не нужно. Снимите капусту с огня, выложите в миску и, пока она горячая, смешайте с яблоком. Дайте капусте полностью остыть.
Нашинкованный соломкой лук сбрызните яблочным уксусом.
В отдельной миске смешайте сливочный сыр, тертые желтки, горчицу, хрен и лимонный сок, добавьте измельченную скумбрию, и мелко нарезанный репчатый лук. Все перемешайте до однородности.
Смешайте остывшую капусту с огурцами, промаринованным в яблочном уксусе репчатым луком и нашинкованным яичным белком. Добавьте к овощам соус из скумбрии и все хорошо перемешайте.
Дайте салату немного настояться в холодильнике (минут 30) добавьте рубленную зелень и выложите в салатницу.
Подавайте с гренками из бородинского хлеба.
Лучшая еда из дореволюционных московских трактиров. Почки в мадере. Ушное из гуся. Караси в сметане.
Молодая капуста с сосисками и перловкой запеченная в рукаве.
Быстрое и сытное блюдо. Для ускорения процесса приготовления перловку нужно сварить заранее. Я обычно перловку отвариваю, расфасовываю небольшими порциями по пакетам и замораживаю. Очень удобно)
Вместо сосисок вы можете использовать кусочки свинины или филе бедра индейки, а так же готовить соус по своему вкусу. К примеру, добавить к нему томатную пасту, измельченные сухие грибы или соус барбекью.
Для приготовления вам понадобится:
Молодая капуста — 800 г, сосиски — 200 г, репчатый лук — 200 г, морковь — 150 г, чеснок — 10 г, отварная перловка — 250 г, сливки 10% — 150 мл, сливочное масло — 59 г, приправы для мяса — 5 г, тмин (не обязательно) — 3 г, соль и перец по-вкусу, для подачи свежая зелень.
Духовку разогрейте до 170 ºС.
Капусту нашинкуйте, сосиски нарежьте на кружочки толщиной 1 см, лук нашинкуйте, морковь нарежьте небольшим кубиком, чеснок измельчите.
Все ингредиенты перемешайте, посолите по-вкусу, добавьте чеснок, специи и приправы и выложите в пакет. Влейте в пакет сливки и плотно его завяжите.
Поставьте капусту запекаться на 25-30 минут.
Готовую капусту выложите на подогретое блюдо и положите сверху нарезанное на кубики сливочное масло.
Подавайте посыпав рубленной зеленью.
Вкусней икры! Оригинальные и невероятно вкусные блюда из рыбных потрошков.
Салат из молодой капусты с омлетом и свежими овощами.
Свежий и легкий салат. Сытости добавляет омлетный блинчик. Такой способ добавления яйца в готовое блюдо взят из азиатской кухни. Блинчик замечательно сочетается и с капустой и с остальными ингредиентами, а чесночный соус придает салату ароматной пикантности.
Для приготовления вам понадобится:
Молодая капуста — 500 г, свежий огурец — 200 г, болгарский перец — 200 г, яйца куриные — 3 шт, растительное масло — 30 мл, зеленый лук — 20 г, зелень укропа и петрушки — 10 г.
Чесночный соус.
Оливковое масло — 50 мл, чеснок — 10 г, белый винный уксус — 20 мл, сахар — 15 г, черный молотый перец — 3 г, соевый соус — 15 мл.
Капусту нашинкуйте, огурцы и перец нарежьте соломкой, зелень и зеленый лук измельчите. Яйца разбейте в миску, посолите и поперчите и перемешайте до однородности.
Зажарьте на растительном масле омлетный блинчик. Готовый омлетный блинчик нарежьте тонкой соломкой.
Для соуса смешайте все ингредиенты в отдельной емкости, добавив измельченный чеснок.
Заправьте салат приготовленным соусом, если потребуется досолите по вкусу и дайте ему немного настояться.
Стручковая фасоль. Рецепты проверенные понимающими едоками.
А здесь еще интересные статьи и рецепты вкусных блюд, переходите по ссылочкам.
Сердечные радости. Секреты правильного приготовления блюд из говяжьего сердца.
Горох, курица и плавленый сырок. Вкусно, сытно, экономно.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞БЛАГОДАРЮ ВАС🌞
