У каждой страны, если не брать в расчет исконно мусульманские, есть свой национальных алкогольный напиток. В России это водка, в Чехии – пиво, во Франции – вино и так далее по списку. В Норвегии тоже есть свой напиток, и по уровню экзотичности он оставит далеко позади большинство привычных видов алкоголя.
Называется он аквавит, и название его происходит от латинского "aqua vitae", то есть "живая вода".
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Первое упоминание об аквавите встречается в норвежских источниках в первой половине 16 века, но наверняка и до этого скандинавы баловались подобными напитками. В те далекие времена аквавит представлял собой дистиллят из зерна, то есть основа напитка мало отличалась от обычного виски.
Но уже тогда аквавит настаивали на огромном количестве трав от зверобоя и укропа до кориандра и фенхеля. Набор трав мог варьироваться в зависимости от предпочтений винокура, и каждый аквавит получался неповторимым по вкусу и аромату. Потом напиток еще выдерживали несколько месяцев в бочках, и в итоге получался очень крепкий, пахучий биттер, как мы бы сейчас назвали этот напиток.
Но все изменилось после того, как в Европу завезли картофель…
Скандинавы быстро смекнули, что в их прохладном и влажном климате зерно растет не слишком хорошо, зато картошка прет ну просто в невероятных количествах. И они переориентировали аквавит с зерна на картошку и стали делать картофельный самогон.
Именно это и принесло аквавиту его всемирную известность. Для людей из далеких от Норвегии стран, самогон из картошки был жуткой диковинкой. Настоянный на травах и очень крепкий, аквавит быстро стал популярен от Америки до Индии, и в 19 веке экспортировался уже во все страны мира, кроме Монголии и Тибета.
Поскольку аквавит экспортировался по всему свету, бочки с напитком путешествовали на кораблях долгие десятки тысяч километров. За это время напиток настаивался и приобретал свой неповторимый вкус. Впоследствии он стал фирменной чертой, которой многие производители аквавита пользуются и по сей день.
Они все так же запускают аквавит кататься в бочках по морям и океанам, чтобы в течение долгих месяцев при влиянии морской качки и особого воздуха снаружи бочки аквавит приобретал именно такой вкус, какой был у него двести лет назад.
Как написано на этикетке, подавать аквавит лучше всего с норвежским лососем и пивом. Вообще странно сервировать крепкий алкоголь по 40 и более процентов с пивом, но не будем спорить с норвежцами. Наверное, им виднее, как лучше их национальный напиток пробовать…
Что думаете по поводу аквавита? Интересная вещь или просто картофельный самогон?
