Мы используем файлы cookie. Продолжив использование сайта, вы соглашаетесь с Политикой использования файлов cookie и Политикой конфиденциальности

Четверг, 2 февраля, 2023
Volicol
Безрезультатно
View All Result
  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Общество
  • Отношения
  • Технологии
  • Наука
  • Лайфстайл
  • Знаменитости
  • Путешествия
  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Общество
  • Отношения
  • Технологии
  • Наука
  • Лайфстайл
  • Знаменитости
  • Путешествия
Безрезультатно
View All Result
Morning News
Безрезультатно
View All Result

Как закоптить дома курицу самостоятельно – даже женщине

от Volic
0
73
SHARES
348
VIEWS
Поделится в ВКПоделится в ОК

Здравствуйте дорогие мои подписчики канала, прощу прощение за целый месяц отсутствия. Огород – высадка рассады, прополка, подкормка затянули в процесс огородных дел. За это время подросла наша новая партия бройлеров. Решила попробовать, а смогу ли сама закоптить дома курочку? Получилось. Сегодня поделюсь рецептом и как по вкусу получилось, своим мнением.

Как закоптить дома курицу самостоятельно – даже женщине0

Сразу скажу, что на вкус и сочность мяса такого не купить в магазине. Сегодня 22 июня, а я уже и просто голени коптила, и крылышки. Так что, есть возможность коптите только сами, или купить на заказ у проверенного домашнего автора копчения. Всё что производственное смело в помойное ведро.

У меня курица была весом 1700 грамм.

Как закоптить дома курицу самостоятельно – даже женщине1

Маринад: на 1 килограмм сырого продукта 1 литр маринада.

Каждый может легко сделать самостоятельно расчет. Мой расчет такой:

На 1700 грамм сварила маринад на два литра воды:

— 2 ст.л (38 грамм) сахара

— 8ст.л. соль (182 гр)

-5 шт. лавровый лист

— 5- 7шт. горошин душистого перца

— 10 шт. горошин черного перца

— 1-2 бутона гвоздики

На 1 литр воды пропорции уменьшить на половину.

Сахар – 1ст.л

Соль – 4 ст.л.

Специи положите по вкусу.

Приготовление:

Для начала сварила маринад: в кастрюлю залила воды, засыпала соль и сахар, положила специи. Довела до кипения. Сняла с плиты, остудила.

Курочку разрезала на две половины, так мне легче и удобнее. Промыла под проточной водой, убрала лишнее.

Как закоптить дома курицу самостоятельно – даже женщине2

Маринад остыл залила курицу остывшим рассолом на 24 часа.

Дома, от старых хозяев осталась самодельная коптилка, то-ли холодного, то-ли горячего копчения.

Труба в трубе, проще говоря. Весной ездили в лес собирали валёжник, разные веточки сосновые и были шишки. Шишки сразу не подходят пробовала, мясо пахнет смолой и придает мясо горечь. А вот разные веточки еловые и сосновые вполне подходят.

Перед тем как отправить курицу в маринад обвязала шпагатом, чтобы удобнее было подвешать и при копчении мясо сохранило свою форму.

Как закоптить дома курицу самостоятельно – даже женщине3

Спустя 24 часа, слила маринад в кастрюлю и снова поставила на огонь, довела до кипения. В кипящий маринад отпустила курицу на двадцать минут. Чтобы мясо сварилось и куриная кожа стала при копчении мягкой.

После варки, это процесс обязателен, пропускать никак нельзя. Подвешать курицу на кухне, или в таком месте, чтобы стек весь маринад и курица подсохла от маринада. Стекла лишняя жидкость.

Разожгла дымоход, подождала пока прогреется и подвесила курицу на копчение. Коптила я свою первую курицу целых 5 часов. Получилась она у меня «негретяночка». Аромат не передать словами. После копчения сразу специалисты не советуют есть, а надо на ночь подвесить для проветривания. Что я и сделала. А на следующий день, снимали с дочерью пробу.

Как закоптить дома курицу самостоятельно – даже женщине4Как закоптить дома курицу самостоятельно – даже женщине5

Отварили картофель, нарезали огурчиков домашних. И по –хозяйски щедро разломали половину курицы.

Это просто мой первый кулинарный щедевр. Мясо сочное, свежее и не найти, аромат получился нежный, нет искусственного привкуса жидкости для копчения. Результатом осталась очень довольна. Соли в меру, нет пересола, а это главное. Главное желание можно не ждать мужчин, когда тебе приготовят копчении, а сделать все самой. Хотя хочется, чтобы всегда был рядом настоящий мужчина-хозяин.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео и статьи. Я снова вхожу в рабочий процесс.

Continue Reading
Теги: едакак закоптить дома курицукак приготовить бройлеракулинариярецепты копчения

Похожие Записи

Ест весь Китай. Свинина
Еда

Ест весь Китай. Свинина «Бо ло гу лао жоу». Это так вкусно.

Свинина по охотничьи. Умопомрачительно вкусная свинина, тушеная в красном сухом.0
Еда

Свинина по-охотничьи. Умопомрачительно вкусная свинина, тушеная в красном сухом.

Запеченная свиная корейка. Секрет приготовления самой капризной части свинины. Сочней и нежней вы еще не пробовали!0
Еда

Запеченная свиная корейка. Секрет приготовления самой капризной части свинины. Сочней и нежней вы еще не пробовали!

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий

Популярное за неделю

Едем знакомиться с Дракулой и Эдвардом: где снимали знаменитые вампирские саги?0
Путешествия

Едем знакомиться с Дракулой и Эдвардом: где снимали знаменитые вампирские саги?

Вагонзак. Железнодорожный вагон специального назначения0
Путешествия

Вагонзак. Железнодорожный вагон специального назначения

Как мужчина может сломать жизнь женщины: пример хоккеиста Овечкина и Алёны Ларионовой
Знаменитости

Как мужчина может сломать жизнь женщины: пример хоккеиста Овечкина и Алёны Ларионовой «хоккейной принцессы».

Все думали что по советски, а оказалось что по швейцарски. Любимое безе с кремом.0
Еда

Все думали что по-советски, а оказалось что по-швейцарски. Любимое безе с кремом.

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников - имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет.

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет

  • Главная
  • Privacy
  • Cоглашение
  • Cookie
  • Контакты

© 2022 volicol.net

Безрезультатно
View All Result
  • Новости
  • Политика
  • Бизнес
  • Общество
  • Знаменитости
  • Еда
  • Лайфстайл
  • Отношения
  • Наука
  • Технологии
  • Путешествия

© 2022 volicol.net